ส่วนผสม

• แป้งดอกจอกสำเร็จรูป 1000 กรัม (1 ถุง)
• น้ำกะทิ 5 ถ้วย
• น้ำปูนใส 5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำมันพืช  10 ช้อนโต๊ะ
• งาดำหรืองาขาว ปริมาณตามชอบ
   

ขั้นตอนการทำ

• ผสมแป้งสำเร็จรูป สำหรับทำขนมดอกจอก ตราโกกิ นวดกับน้ำกะทิ น้ำปูนใส ให้เข้ากัน
• ตีไข่ลงไป ใส่งา ผสมให้ไข่และแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง นำพิมพ์ดอกจอกแช่ในน้ำมัน
• เมื่อพิมพ์ร้อน ยกพิมพ์ขึ้นสลัดน้ำมันเบาๆ จุ่มลงในแป้ง ระวังอย่าจุ่มพิมพ์ลงจนแป้งเกินขอบบน
• นำลงไปทอดในน้ำมัน ขนมจะหลุดร่อนออกจากพิมพ์ เหลืองกรอบ
• ใช้กระชอนช้อนขึ้น วางบนกระดาษซับน้ำมัน พอขนมเย็นเก็บใส่ถุงไว้ได้หลายวัน